Coldigrotta Sauvignon DOP Collio

Beschreibung

Der Wein reifte über 3 Jahre in Amphoren, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Aus der Leidenschaft des Gründers für Frankreich finden wir im Weinberg hauptsächlich französische Klone: ​​vom Pinot Gris (Elsass) über Sauvignon Blanc (Sancerre) bis zum Chardonnay Mosqué (Chablis). Ein „vererbtes“ Erbe, das wir – soweit möglich – zu bewahren versucht haben. Und mit dem Übergang zum Bio-Regime wurden einheimische Sorten wie Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schiopettino und Franconia integriert. „Rustikale“ Trauben, die Weinen eine Identität verleihen, getreu der „Persönlichkeit“ des Terroirs; Weine, die aus ausgewählten Hefen gewonnen und in Amphoren gereift sind (je nach Sorte unterschiedlich lange), die heute 35.000 bis 40.000 Einheiten pro Jahr erreichen.