Bianco Piana della Rovere

Beschreibung

Collio aus einheimischen Trauben, die aus demselben Weinberg stammen. Unter voller Wahrung der Tradition erfolgt die Ernte zeitnah für die 3 Rebstöcke, einmalige Weinbereitung (eigentliche Rebsorte)

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Im Keller geht es darum, „Authentizität“ zum Ausdruck zu bringen; die Authentizität der Trauben, die durch die Aufrechterhaltung einer „leichten Hand“ im Keller erreicht wird. Vertikale und langlebige Weine, bei denen das Holz – wenn es verwendet wird – aromatisch nur einen zarten, prägnanten Eindruck hinterlässt. Die Verfeinerung – in Fässern und in der Flasche – dauert lange, um dem Wein Zeit zu geben, sich auszudrücken und mit Entschlossenheit die Ausgewogenheit, Eleganz und Komplexität zu entwickeln, die der Ruttàrs-Hügel verleihen kann.