Friulano Doc Collio
Beschreibung
Im Mund ist er trocken, warm und ziemlich weich, unterstützt von einer schönen Säure, die die weichen Anteile des Weins angenehm ausgleicht und durch einen eleganten Geschmack unterstützt wird. Die Vorschläge sind sicherlich mineralisch, mit einer sehr angenehmen Bittermandelnote und würzigen und balsamischen Noten am Ende. Im Wesentlichen ein feiner, intensiver und sehr anhaltender Wein, dessen aromatische Komplexität sich gut für die Begleitung gut strukturierter Gerichte eignet. Im Wesentlichen ein typischer Friauler, der gut zur zeitgenössischen Küche passt, ohne auf die Tradition zu verzichten. Passt zu warmen Fischvorspeisen, gratinierten Schalentieren, ersten Fischgerichten mit guter Struktur und Aroma wie Pasta mit Meeresfrüchten oder Risotto mit Tintenfischtinte. Sicherlich ein Carpaccio und unendlich viele Käsesorten, die nicht zu reif sind und einen guten Fettgehalt haben. Friaulischer Schinken.
Weinbegleitung
Charakteristisch
Perfect Match
Wer wir sind
Seit 2011 haben die Brüder Mitja und Fabjan beschlossen, nur die historischen Sorten Ribolla Gialla, Friulano und Malvasia sowie die klassische Mischung Collio aus einheimischen Trauben zu vinifizieren.