Coldigrotta Ribolla Gialla Dop Collio (macerata)

Beschreibung

Es handelt sich um eine Auswahl unserer Ribolla Gialla, die 20 Tage lang in mikroporösen Keramikamphoren mazeriert wird, gefolgt von einer sechsmonatigen Gärung und Verfeinerung in der Amphore. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und ohne Zusatz von Sulfiten

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Aus der Leidenschaft des Gründers für Frankreich finden wir im Weinberg hauptsächlich französische Klone: ​​vom Pinot Gris (Elsass) über Sauvignon Blanc (Sancerre) bis zum Chardonnay Mosqué (Chablis). Ein „vererbtes“ Erbe, das wir – soweit möglich – zu bewahren versucht haben. Und mit dem Übergang zum Bio-Regime wurden einheimische Sorten wie Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schiopettino und Franconia integriert. „Rustikale“ Trauben, die Weinen eine Identität verleihen, getreu der „Persönlichkeit“ des Terroirs; Weine, die aus ausgewählten Hefen gewonnen und in Amphoren gereift sind (je nach Sorte unterschiedlich lange), die heute 35.000 bis 40.000 Einheiten pro Jahr erreichen.