Cabernet Franc

Beschreibung

Nach der Weinlese werden die von den Stielen getrennten Trauben in die für die Rotweinbereitung vorgesehenen Tanks gefüllt. Die alkoholische Gärung beginnt sofort. Die Kontaktzeit zwischen den Schalen und der Flüssigkeit beträgt im Durchschnitt 10-15 Tage, je nach Jahrgang und Extraktionsverlauf. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, wo er auch die malolaktische Gärung durchläuft, und etwa sechs Monate lang in der Flasche. Kräftige rubinrote Farbe. Intensives und elegantes Bukett, in dem sich fruchtige und pflanzliche Empfindungen vereinen. Das Geruchsspektrum reicht von roten Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere bis hin zu pflanzlichen Aromen von Pfeffer. Der Geschmack ist reichhaltig, breit und angenehm mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit.

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Bis heute liegt die Produktion bei rund 130.000 Bt/Jahr (Russiz Superiore) und 500.000 Bt/Jahr (Marco Felluga) und liegt damit an der Spitze der lokalen Weinszene. Es sind „lebendige“ Weine, die von einer unauflöslichen Bindung wie der zwischen Vater und Tochter erzählen, von einer jungen Frau, die es verstand, sich zu engagieren, mit dem Blick nach oben, im Bewusstsein, nicht allein zu sein.