Cabernet Sauvignon Marnasco

Beschreibung

Nach der Ernte werden die Trauben von den Stielen getrennt und in Tanks für die Rotweinbereitung gefüllt. Die alkoholische Gärung beginnt sofort, wobei die Kontaktzeit zwischen Schalen und Flüssigkeit durchschnittlich 10-15 Tage beträgt, je nach Jahrgang und Tendenz der Extraktion. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, wo er auch die malolaktische Gärung durchläuft, und etwa sechs Monate lang in der Flasche. Eigenschaften Intensive rubinrote Farbe mit lebhaften Reflexen, elegantes und komplexes Bouquet mit Anklängen an rote Beeren. Im Abgang ein Hauch von Kakao und Walnuss. Strukturierter, weicher, voller und fruchtiger Geschmack.

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Bis heute liegt die Produktion bei rund 130.000 Bt/Jahr (Russiz Superiore) und 500.000 Bt/Jahr (Marco Felluga) und liegt damit an der Spitze der lokalen Weinszene. Es sind „lebendige“ Weine, die von einer unauflöslichen Bindung wie der zwischen Vater und Tochter erzählen, von einer jungen Frau, die es verstand, sich zu engagieren, mit dem Blick nach oben, im Bewusstsein, nicht allein zu sein.