Sauvignon

Beschreibung

Ein Wein, dem seit der ersten Ernte besondere Sorgfalt gewidmet wird, gefolgt von einer äußerst raffinierten Verarbeitung unter minimalen Sauerstoffeinflüssen, ergänzt durch die nächtliche Lese, wodurch dem Rohstoff alles entzogen wird, was für die sortentypischen Eigenschaften erforderlich ist. In der Nase Zeder, Holunderblüten, wilder Rosmarin, Tabakpfirsich und weißer Pfeffer. Am Gaumen salzig-zitrusartig mit einem Hauch von Kräutern und langem Abgang.

Weinbegleitung

Charakteristisch

Säure und Frische

Geschmack

Tanningehalt

Alkoholismus

Weichheit und Tendenz zur Süße

Geschmacks- und Geruchsintensität

Beharrlichkeit

Wer wir sind

Die Weine von Ronco dei Pini entstehen mit einer klaren Absicht: Sie sollen ein authentischer Ausdruck des Terroirs sein und zeichnen sich durch Ausgewogenheit, Trinkbarkeit und eine erkennbare mineralische Note aus. Der Schwerpunkt der Produktion liegt vor allem auf autochthonen Rebsorten – Schioppettino di Prepotto, Friulano und Ribolla Gialla –, ergänzt durch ausgewählte internationale Sorten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Auswahl der Trauben findet in zwei Phasen statt: im Weinberg und im Weinkeller. Die Arbeit im Weinberg erfolgt unter Berücksichtigung des Gleichgewichts des Bodens, wobei Eingriffe auf ein Minimum beschränkt werden und die natürliche Vitalität des Bodens erhalten bleibt. Die Weinbereitung ist darauf abgestimmt, jeden Wein in seiner Essenz zur Geltung zu bringen, ohne Überbau, und dabei eine direkte und aufrichtige Verbindung zum Herkunftsgebiet zu bewahren.