Ha colore giallo dorato con riflessi ramati. Il profumo è intenso, fruttato, cremoso, con leggeri sentori di vaniglia. Al palato mostra un perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza. Buona la persistenza.
Sul Collio, “trionfano” i bianchi: dalla Malvasia al Pinot Grigio, dal Friulano alla Ribolla Gialla, fino al Sauvignon – che occupa circa il 45% della produzione totale ed ha ottenuto importanti riconoscimenti anche a livello internazionale. Vini che derivano da cloni “locali”, selezionati a partire da vecchie viti; vini che riassumono l’essenza del terrior, con una straordinaria verve aromatica.