Bianco Piana della Rovere

Descrizione

Collio da uve autoctone, provenienti dallo stesso vigneto. Nel pieno rispetto della tradizione, la vendemmi è contemporanea per i 3 vitigni, unica vinificazione (uvaggio vero e proprio)

Abbinamenti

Dettagli

Acidità e freschezza

Sapidità

Tannicità

Alcolicità

Morbidezza e tendenza al dolce

Intensità gusto-olfattiva

Persistenza

Chi siamo

In cantina, la volontà è quella di esprimere “autenticità”; l’autenticità delle uve, che si persegue mantenendo “una mano leggera” in cantina. Vini verticali e longevi, dove i legni - quando utilizzati –lasciano un’impronta solo delicata, influente dal punto di vista aromatico. Gli affinamenti - in botte come in bottiglia - sono lunghi, per lasciare al vino il tempo di esprimersi, sviluppando l’equilibrio, l’eleganza e la complessità che la collina di Ruttàrs sa imprimere, con decisione.