Collio Rosso Ouverture 2021
Descrizione
Ouverture 2021 è un Collio DOC rosso che nasce dal nostro vigneto più longevo nella piccola frazione Novali di Cormòns, accanto allo storico bosco di querce, robinie, castagni,ma anche noccioli selvatici, ontani neri, betulle, felci. L’impianto, a varietà Merlot, risale al 1969 e segue oggi i disciplinari della lotta volontaria integrata nel pieno rispetto della sostenibilità ambientale. Il vino appare di un rosso rubino intenso. Al naso si aprono note di violetta e frutta rossa. Il sorso è morbido, complesso, in cui si rinvengono sensazioni fruttate di mora e mirtillo e cenni di tostatura elegante.
Abbinamenti
Dettagli
Perfect Match
Chi siamo
La volontà enologica è quella di produrre vini eleganti, raffinati ed autentici, capaci di rispecchiare fedelmente il territorio ed i “suoi” frutti, rispettandolo attraverso una grande attenzione alla sostenibilità, in campagna come in cantina. Le vasche (altrimenti dette otri), tutte in cemento non vetrificato, rappresentano un elemento distintivo determinante, non solo nel processo produttivo ma anche nel profilo olfattivo delle singole referenze.