Chardonnay
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Profilo organolettico
- Intensità gusto-olfattiva4
- Sapidità4
- Acidità e freschezza5
- Persistenza4
- Alcolicità1
- Morbidezza4
Come si legge
Intensità gusto-olfattivaCalendula
La potenza e la nitidezza dei profumi: quanto il vino parla al naso.
SapiditàSale
La nota salata e minerale che rende il vino saporito e dinamico.
Acidità e freschezzaMela
La freschezza che «pulisce» il palato: più acidità, più il sorso è vivo.
PersistenzaCronometro
Quanto a lungo i sapori restano dopo il sorso: la lunghezza in bocca.
AlcolicitàWhiskey
Il calore e la struttura dell'alcol: più è alto, più il vino è caldo e corposo.
MorbidezzaCioccolata calda
La rotondità avvolgente al palato, senza spigoli — morbida come una cioccolata calda.
La storia
La fine degli studi in Enologia e Viticoltura a Conegliano, occorsa nel ’97, coincide con la decisione di rientrare nella “Patrie dal Friul”, per restare. A soli vent’anni, infatti, Robert Prinic accetta la “sfida” del padre, prendendo sotto la sua responsabilità l’Azienda di Famiglia a San Floriano Del Collio che, allòra, gestiva circa 10 ettari; 10 ettari che, nel frattempo, sono diventati 25 – di cui, il 95% è sul Collio, nelle zone di San Floriano, Capriva e Rùttars e attorno a quello che ora è il “cuore” aziendale: Borgo Gradis’Ciutta, in località Giasbana. Ricavato da un antico edificio del ‘500, accoglie 9 camere e 2 appartamenti, che conservano la “saggezza” del passato, tra travi in legno e dettagli in pietra, ripercorrendo la tradizione di questi luoghi, da sempre legati al mondo della viticoltura.
Il produttore
Gradis'Ciutta
Non basta comprarla, perché una terra sia tua. Diventa tua con gli anni, con la fatica, con il sudore, con le lacrime, con i sospiri.
200.000 bottiglie, tanti sono gli attuali volumi annuali dell’Azienda che, dal 2018, ha ottenuto la certificazione biologica - che “concretizza” l’approccio già intrapreso nel 2008. Un’attenzione, quella per la sostenibilità e la salubrità delle uve, che si ritrova anche nel bicchiere, ad ogni sorso. Fini, eleganti, puliti. I vini di Gradis’Ciutta “parlano da soli”; espressivi e vitali, contemplano sia uve autoctone che “autoctone ad honorem” – come direbbe Robert – dal Friulano alla Ribolla Gialla, dallo Chardonnay al Sauvignon e, quindi, al Merlot, al Cabernet Franc e altre. Uve raccolte manualmente e vinificate con soli lieviti selezionati che, in alcuni casi, raccontano storie “transfrontaliere”, come il Sinefinis: un vino orgoglioso di essere comunitario. “Made in European Community” direbbe – sorridendo - Robert Princic. Un progetto che inizia a prendere forma al MIB di Trieste, durante il Master in Wine Business, grazie all’amicizia con Matjaz Četrtič. Uno Spumante Metodo Classico, a base di Ribolla Gialla, che prende vita a cavallo del confine Italo-sloveno, per dimostrare che - nonostante le ancora attuali difficoltà legislative - l’incontro fra culture apparentemente diverse può dar luogo a progetti enologici sorprendenti, rimarcando - ancora una volta - l’insensata esistenza di “barriere” tra i popoli.