Cabernet Franc
Nach der Weinlese werden die von den Stielen getrennten Trauben in die für die Rotweinbereitung vorgesehenen Tanks gefüllt. Die alkoholische Gärung beginnt sofort. Die Kontaktzeit zwischen den Schalen und der Flüssigkeit beträgt im Durchschnitt 10-15 Tage, je nach Jahrgang und Extraktionsverlauf. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, wo er auch die malolaktische Gärung durchläuft, und etwa sechs Monate lang in der Flasche. Kräftige rubinrote Farbe. Intensives und elegantes Bukett, in dem sich fruchtige und pflanzliche Empfindungen vereinen. Das Geruchsspektrum reicht von roten Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere bis hin zu pflanzlichen Aromen von Pfeffer. Der Geschmack ist reichhaltig, breit und angenehm mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit.
Sensorisches Profil
- Geschmacks- und Aromaintensität4
- Würze3
- Säure und Frische3
- Tannine5
- Nachhall4
- Alkohol3
- Weichheit4
So liest man es
Geschmacks- und AromaintensitätRingelblume
Kraft und Klarheit der Aromen: wie stark der Wein in der Nase spricht.
WürzeSalz
Die salzig-mineralische Note, die den Wein würzig und lebendig macht.
Säure und FrischeApfel
Die Frische, die den Gaumen reinigt: mehr Säure, ein lebendigerer Schluck.
TannineKaki
Die Adstringenz aus den Gerbstoffen der Schalen, die den Mund trocknet — wie eine unreife Kaki.
NachhallStoppuhr
Wie lange die Aromen nach dem Schluck bleiben: die Länge am Gaumen.
AlkoholWhiskey
Wärme und Körper des Alkohols: je höher, desto wärmer und voller der Wein.
WeichheitHeiße Schokolade
Die umhüllende Rundheit am Gaumen, ohne Kanten — weich wie heiße Schokolade.
Der Erzeuger
Russiz Superiore
“Da più di 150 anni coltiviamo la nostra passione più grande, quella per il vino. Il nostro amore affonda le proprie radici nel Collio, una terra antica e da sempre vocata alla viticoltura”
Bis heute liegt die Produktion bei rund 130.000 Bt/Jahr (Russiz Superiore) und 500.000 Bt/Jahr (Marco Felluga) und liegt damit an der Spitze der lokalen Weinszene. Es sind „lebendige“ Weine, die von einer unauflöslichen Bindung wie der zwischen Vater und Tochter erzählen, von einer jungen Frau, die es verstand, sich zu engagieren, mit dem Blick nach oben, im Bewusstsein, nicht allein zu sein.