Merlot
Po trgatvi se grozdje, ločeno od pecljevine, namesti v rezervoarje, opremljene za rdeče vinificiranje. Alkoholno vrenje se začne takoj. Obdobje stika med kožicami in tekočino je v povprečju 10-15 dni, odvisno od letnika in trenda ekstrakcije. Vino nato dvanajst mesecev zori v hrastovih sodih, kjer poteka tudi jabolčno-mlečna fermentacija, in približno šest mesecev v steklenici. Intenzivna rdeča barva z granatnimi odtenki. Svež in saden vonj z ozadjem vanilije in vonjavami, ki spominjajo na marmelado iz gozdnih jagod, češnje v žganju in maline. Polnega okusa, ki se odlično odziva na odtenke, zaznane v nosu.
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja4
- Slanost4
- Kislina in svežina3
- Taninskost4
- Obstojnost4
- Alkoholnost3
- Mehkoba4
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
TaninskostKaki
Trpkost iz taninov v kožicah, ki izsuši usta — kot nezrel kaki.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Pridelovalec
Russiz Superiore
“Da più di 150 anni coltiviamo la nostra passione più grande, quella per il vino. Il nostro amore affonda le proprie radici nel Collio, una terra antica e da sempre vocata alla viticoltura”
Do danes proizvodnja znaša okoli 130.000 bt/leto (Russiz Superiore) in 500.000 bt/leto (Marco Felluga), kar ga uvršča na vrh lokalne vinske scene. So »živa« vina, ki govorijo o nerazdružljivi vezi, kakršna je med očetom in hčerko, o mladi ženi, ki se je znala zaplesti, s pogledom navzgor, zavedajoč se, da ni sama.