Sauvignon
Ha colore paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo intenso e caratteristico, ricorda il sambuco, la ginestra, pompelmo rosa e mango, in perfetta armonia. Al palato si rivela fresco, di ottima struttura e grintoso.
La storia
Di padre, in figlio. Roberto e Alessandro Sindarcig sono il presente ed il futuro dell’Azienda Vitivinicola Tiare che “abbraccia” due importanti DOC, Collio ed Isonzo, estendendosi per una decina di ettari. Due territori così diversi, eppure – in linea d’aria - non troppo distanti tra loro, dove il suolo muta la sua natura: dalle marne del Collio, si passa gradualmente alle ghiaie della piana isontina – terreni le cui caratteristiche, si riversano anche nel bicchiere.
Il produttore
Tiare
“Studiamo con costanza i nostri terreni, per capire come gestirli al meglio. Ne approfondiamo la composizione e le comunità microbiche, per valutarne gli effetti sulla qualità del vino. La nostra, è una viticoltura di studio e ricerca, mirata alla valorizzazione delle differenze pedologiche”
Sul Collio, “trionfano” i bianchi: dalla Malvasia al Pinot Grigio, dal Friulano alla Ribolla Gialla, fino al Sauvignon – che occupa circa il 45% della produzione totale ed ha ottenuto importanti riconoscimenti anche a livello internazionale. Vini che derivano da cloni “locali”, selezionati a partire da vecchie viti; vini che riassumono l’essenza del terrior, con una straordinaria verve aromatica.