Merlot Doc Collio
Colore rosso rubino carico. Profumo caratteristico di frutti di bosco, anche in confettura, con note tostate e vanigliate. Abbinamenti: Arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Profilo organolettico
- Intensità gusto-olfattiva4
- Sapidità3
- Acidità e freschezza3
- Tannicità3
- Persistenza4
- Alcolicità4
- Morbidezza4
Come si legge
Intensità gusto-olfattivaCalendula
La potenza e la nitidezza dei profumi: quanto il vino parla al naso.
SapiditàSale
La nota salata e minerale che rende il vino saporito e dinamico.
Acidità e freschezzaMela
La freschezza che «pulisce» il palato: più acidità, più il sorso è vivo.
TannicitàCachi
L'astringenza che asciuga la bocca, dai tannini delle bucce — come un cachi acerbo.
PersistenzaCronometro
Quanto a lungo i sapori restano dopo il sorso: la lunghezza in bocca.
AlcolicitàWhiskey
Il calore e la struttura dell'alcol: più è alto, più il vino è caldo e corposo.
MorbidezzaCioccolata calda
La rotondità avvolgente al palato, senza spigoli — morbida come una cioccolata calda.
La storia
In Località Novali, nel cuore del Collio Goriziano, sorge la nostra cantina, ricavata da una struttura che nel corso degli anni ha avuto diverse funzioni d’uso e vissuto vari ampliamenti, come ultimo, Franco ha voluto ricavare un nuovo spazio, scavato nel profondo delle nostre colline, dove far riposare il vino al riparo dagli sbalzi di temperatura. La cantina è completamente circondata dai nostri vigneti, come se le vigne stesse abbiano deciso di stringerci in un amorevole abbraccio affinché ci prendessimo cura dei loro frutti. Franco è l’attuale titolare dell’azienda. Viticoltore dei giorni nostri, ma vignaiolo di un tempo. L’arte del vino e della vigna gli è stato tramandata da papà Mario, che gli fece imparare ad amare e sopratutto valorizzare questi luoghi ed i vini che ci riscono a donare.Franco ha saputo prendere per mano l’azienda, trasformarla e portarala all’attuale reputazione. Oggi in questo grande compito è aiutato dalle tre figlie, Eva Cristina ed Erika, la nuova generazione che continuerà la tradizione vitivinicola dell’azienda Toros.
Il produttore
Toros
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Ricerca costante del massimo equilibrio e pulizia dei vini, per ottenere in essi la massima espressione del nostro territorio.