Barbana Rebula
Vino bianco ottenuto dalla varietà Rebula, proveniente dal vigneto Zavrh a Barbana, da viti di età superiore ai 50 anni. Uve raccolte a mano, pigiate senza diraspatura. Fermentazione spontanea. Il vino è stato affinato per 10 mesi in barrique francesi. Vino secco, di corpo medio, dal carattere fruttato maturo, con lievi note fruttate di fiori bianchi e agrumi; al palato risulta spiccatamente minerale e di struttura moderata.
Il produttore
Fabricijo
La Vinarstvo Fabricijo è un’azienda agricola a conduzione familiare che si dedica alla produzione di vini in modo biologico, con profondo rispetto per la natura, per i vigneti e per il carattere del territorio. Coltiviamo 3,5 ettari di vigneti, situati per lo più nel villaggio di Barbana e in parte anche a Kozarno, dove la posizione e il terreno consentono di produrre uve con una spiccata identità varietale e territoriale. Siamo una cantina boutique che produce ogni anno piccole quantità di vino, perciò vogliamo che ogni vino sia qualcosa di speciale. Nella vinificazione seguiamo i principi degli interventi minimi. I vini nascono da una fermentazione naturale e spontanea, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, così da permettere al vino di esprimere il carattere autentico dell’annata e del vigneto. Dedichiamo particolare attenzione all’affinamento, poiché i vini maturano in barrique, dove acquisiscono profondità, struttura ed eleganza, pur conservando freschezza ed equilibrio. La nostra filosofia si fonda sulla pazienza, sul lavoro manuale e sulla convinzione che un buon vino nasca innanzitutto nel vigneto.