Cantine
Pascolo
Dolegna del Collio (GO)
Riconoscibilità del vitigno, del cru e dell’annata sono i capisaldi del nostro lavoro, come viticoltori; un lavoro che si concretizza nella raccolta di uve sane, perfette, trasformate con rispetto e sensibilità in cantina, per portare nel calice la più pura espressione del territorio di Ruttàrs
Cinquant’anni fa nonno Angelo iniziò a produrre vino a Ruttàrs, per passione. Il suo hobby diventò lavoro con papà Giuseppe e quindi professione con Alessandro che oggi, dopo gli studi in Viticoltura ed Enologia all’Università di Udine, coltiva – assieme alla sua Famiglia - 7 ettari vitati, in certificazione SQNPI. 20 mila bottiglie all’anno: tante sono le bottiglie prodotte dall’Azienda, come risultato di basse rese in vigna ed una meticolosa selezione dei grappoli - a partire da viti di oltre trent’anni d’età, le cui radici affondano nella ponca.
In cantina, la volontà è quella di esprimere “autenticità”; l’autenticità delle uve, che si persegue mantenendo “una mano leggera” in cantina. Vini verticali e longevi, dove i legni - quando utilizzati –lasciano un’impronta solo delicata, influente dal punto di vista aromatico. Gli affinamenti - in botte come in bottiglia - sono lunghi, per lasciare al vino il tempo di esprimersi, sviluppando l’equilibrio, l’eleganza e la complessità che la collina di Ruttàrs sa imprimere, con decisione.
