Kleti
Pascolo
Dolegna del Collio (GO)
Riconoscibilità del vitigno, del cru e dell’annata sono i capisaldi del nostro lavoro, come viticoltori; un lavoro che si concretizza nella raccolta di uve sane, perfette, trasformate con rispetto e sensibilità in cantina, per portare nel calice la più pura espressione del territorio di Ruttàrs
Pred petdesetimi leti je dedek Angelo iz strasti začel pridelovati vino v Ruttàrsu. Njegov hobi je postalo delo z očetom Giuseppejem in nato poklic z Alessandrom, ki danes, po študiju vinogradništva in enologije na Univerzi v Vidmu, skupaj z družino obdeluje 7 hektarjev vinogradov s certifikatom SQNPI. 20 tisoč steklenic na leto: veliko je steklenic, ki jih proizvede podjetje, kar je posledica nizkega pridelka v vinogradu in natančnega izbora grozdov – začenši s trtami, starejšimi od trideset let, katerih korenine ležijo v ponci.
V kleti je želja izraziti »pristnost«; pristnost grozdja, ki jo zasledujemo z vzdrževanjem »lahke roke« v kleti. Vertikalna in dolgoživa vina, kjer les – ob uporabi – pusti le nežen, vpliven vtis z aromatičnega vidika. Oplemenitenja - v sodih in steklenicah - so dolga, da dajo vinu čas, da se izrazi in razvije ravnotežje, eleganco in kompleksnost, ki jo lahko z odločnostjo poda hrib Ruttàrs.
