Weingüter
Pascolo
Dolegna del Collio (GO)
Riconoscibilità del vitigno, del cru e dell’annata sono i capisaldi del nostro lavoro, come viticoltori; un lavoro che si concretizza nella raccolta di uve sane, perfette, trasformate con rispetto e sensibilità in cantina, per portare nel calice la più pura espressione del territorio di Ruttàrs
Vor fünfzig Jahren begann Großvater Angelo aus Leidenschaft mit der Weinproduktion in Ruttàrs. Sein Hobby wurde zur Arbeit bei seinem Vater Giuseppe und dann zum Beruf bei Alessandro, der heute, nach seinem Studium des Weinbaus und der Önologie an der Universität Udine, zusammen mit seiner Familie 7 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die SQNPI-zertifiziert sind. 20.000 Flaschen pro Jahr: Viele Flaschen produziert das Unternehmen aufgrund der geringen Erträge im Weinberg und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben – ausgehend von Reben, die älter als dreißig Jahre sind und deren Wurzeln in der Ponca liegen.
Im Keller geht es darum, „Authentizität“ zum Ausdruck zu bringen; die Authentizität der Trauben, die durch die Aufrechterhaltung einer „leichten Hand“ im Keller erreicht wird. Vertikale und langlebige Weine, bei denen das Holz – wenn es verwendet wird – aromatisch nur einen zarten, prägnanten Eindruck hinterlässt. Die Verfeinerung – in Fässern und in der Flasche – dauert lange, um dem Wein Zeit zu geben, sich auszudrücken und mit Entschlossenheit die Ausgewogenheit, Eleganz und Komplexität zu entwickeln, die der Ruttàrs-Hügel verleihen kann.
