Cantine
Ronchi RÒ
Dolegna del Collio (GO)
Una piccola realtà nel cuore di Dolegna del Collio, dove vigneto, bosco e apicoltura convivono in equilibrio naturale. Produciamo solo quando l'annata lo merita davvero: poche bottiglie, nessuna concessione, vini che nascono dalla ponca e dal rispetto per il territorio.
L'azienda si estende su 1,5 ettari di vigna, immersi in 8 ettari di bosco e animati da 20 arnie stabili — un ecosistema integrato che riflette una visione agricola chiara e rispettosa. Filari completamente inerbiti e una filosofia produttiva rigorosa: si vinifica solo nelle annate eccezionali, quelle in cui il frutto può esprimersi al meglio, al punto da offrire nel calice una lettura del luogo da cui proviene. Un approccio che trasforma ogni bottiglia in una scelta consapevole e in un atto di onestà verso chi la stapperà.
La produzione si concentra su Friulano e Sauvignon Blanc, vinificati insieme come si usava un tempo nel Collio, fermentando l'intero raccolto in un'unica espressione: il Collio Bianco “Bon Frut”. In cantina si interviene il meno possibile — solo acciaio, con una leggera macerazione sulle bucce in pressa di 6 ore — per lasciare che sia il territorio a raccontarsi.
