Kleti
Ronchi RÒ
Dolegna del Collio (GO)
Una piccola realtà nel cuore di Dolegna del Collio, dove vigneto, bosco e apicoltura convivono in equilibrio naturale. Produciamo solo quando l'annata lo merita davvero: poche bottiglie, nessuna concessione, vini che nascono dalla ponca e dal rispetto per il territorio.
Kmetija se razprostira na 1,5 hektarja vinogradov, obdanih z 8 hektarji gozda in oživljenih z 20 stalnimi panji – gre za celovit ekosistem, ki odraža jasno in spoštljivo kmetijsko vizijo. V celoti zaraščene vrste in stroga proizvodna filozofija: vino se prideluje le v izjemnih letnikih, tistih, v katerih se plod lahko najbolje izrazi, tako da v kozarcu ponudi vpogled v kraj, iz katerega izvira. Takšen pristop vsako steklenico spremeni v zavestno izbiro in dejanje poštenosti do tistega, ki jo bo odprl.
Proizvodnja se osredotoča na sorte Friulano in Sauvignon Blanc, ki se pridelujeta skupaj, kot je bilo nekoč običajno v Colliu, pri čemer se celoten pridelek fermentira v eno samo vino: Collio Bianco »Bon Frut«. V kleti se posega čim manj – uporabljajo se le jeklene posode, s kratko 6-urno maceracijo na kožicah v stiskalnici –, da se lahko izrazi značaj teritorija.
