Colmello Di Grotta

Podjetje je bilo ustanovljeno v šestdesetih letih prejšnjega stoletja kot klet hotela Bauer v Benetkah. Ustanovil ga je genovski ladjar Arnaldo Bennati, ki je leta 1930 staro pivovarno preuredil v luksuzni hotel s 5*. Arnaldo, ki je bil navdušen nad kmetijstvom že od otroštva, je začel pridobivati ​​zemljo "daleč naokoli", začenši od območja Piave do Furlanije-Julijske krajine, kjer je leta 1938 prevzel Tenuta Villanova - ki je vključevala tudi Colmello di Grotta. Podjetje, ki je bilo pozneje zaupano njegovi hčerki Luciani Bennati, je bilo sprva namenjeno vrtnarstvu, da bi "nahranilo" potrebe beneškega hotela. Od leta 1980 pa je prišlo do odločilne »spremembe smeri«, ki je vinsko trto videla kot glavno kulturo. Do danes je približno 21 hektarjev, od tega 6 gozdov; hektarjev v ekološkem gospodarjenju od leta 2021, 40 % razdeljenih na območje Collia, preostalih 60 % pa na območje Soče. »Nadzoruje« jih Roberto Ottogalli, ki se je podjetju pridružil v začetku novega tisočletja in je zdaj njegov direktor; Podjetje zdaj v svoji tretji generaciji "v rožnatem": po Luciani Bennati in Francesci Bortolotto je danes na vrsti mlada Olimpia Possati.

Od ustanoviteljeve strasti do Francije v vinogradu najdemo predvsem francoske klone: ​​od sivega pinota (Alzacija), do belega sauvignona (Sancerre) do chardonnayja Mosqué (Chablis). »Podedovana« dediščina, ki smo jo skušali ohraniti – kjer je bilo to mogoče. In ki je s prehodom na ekološki režim vključila avtohtone sorte, kot so furlanec, rosni refošk, šipettino in frankovka. »Rustično« grozdje, ki daje vinom z identiteto, zvesto »osebnosti« terroirja; vina, pridobljena iz izbranih kvasovk, starana v amforah (variabilna doba, odvisno od sorte), ki danes dosegajo 35-40.000 enot/leto.