Collio Bianco Bratinis
---
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja5
- Slanost5
- Kislina in svežina5
- Obstojnost5
- Alkoholnost2
- Mehkoba5
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Zgodba
Konec študija enologije in vinogradništva v Coneglianu, ki se je zgodil leta '97, sovpada z odločitvijo, da se vrne v »domovino Furlanijo« in ostane. Pravzaprav je Robert Prinic pri komaj dvajsetih letih sprejel očetov »izziv« in pod svojo odgovornost prevzel družinsko podjetje v San Florianu Del Collio, ki je takrat upravljalo okoli 10 hektarjev; 10 hektarjev, ki so medtem postali 25 - od tega je 95 % na Colliu, na območjih San Floriano, Capriva in Rùttars ter okoli tega, kar je zdaj "srce" podjetja: Borgo Gradis'Ciutta, na območju Giasbana. Ustvarjen iz starodavne stavbe iz 16. stoletja, ima 9 sob in 2 apartmaja, ki med lesenimi tramovi in kamnitimi detajli ohranjajo "modrost" preteklosti in vračajo tradicijo teh krajev, ki so bili vedno povezani s svetom vinogradništva.
Pridelovalec
Gradis'Ciutta
Non basta comprarla, perché una terra sia tua. Diventa tua con gli anni, con la fatica, con il sudore, con le lacrime, con i sospiri.
200.000 steklenic, toliko znašajo trenutne letne količine podjetja, ki ima od leta 2018 pridobljen ekološki certifikat – kar »konkretizira« pristop iz leta 2008. Pozornost do trajnosti in zdravja grozdja, ki ga najdemo tudi v kozarcu, ob vsakem požirku. Fino, elegantno, čisto. Vina Gradis'Ciutta »govorijo sama zase«; ekspresivni in vitalni, vključujejo tako avtohtono kot "domače ad honorem" grozdje - kot bi rekel Robert - od Furlana do rebule Gialle, od Chardonnaya do Sauvignona in torej do Merlota, Cabernet Franca in drugih. Grozdje, obrano ročno in vinificirano samo z izbranimi kvasovkami, ki v nekaterih primerih pripovedujejo »čezmejne« zgodbe, kot je Sinefinis: vino, ki je ponosno, da izvira iz skupnosti. “Made in European Community” bi rekel – nasmejan – Robert Princic. Projekt, ki je začel nastajati na MIB v Trstu, med magistrskim študijem vinarstva, po zaslugi prijateljstva z Matjažem Četrtičem. Penina Classic Method na osnovi rebule Gialla, ki zaživi onkraj italijansko-slovenske meje, da bi pokazala, da lahko – kljub še vedno aktualnim zakonodajnim težavam – srečanje na videz različnih kultur povzroči presenetljive vinske projekte, ki ponovno poudarjajo nesmiselnost »pregrad« med narodi.