Ribolla Gialla
Pozno obrano grozdje en dan macerirajo pri nadzorovani temperaturi. Sledita počasno stiskanje in fermentacija, ki se večinoma izvaja v jeklu. Po prvih 3-4 dneh fermentacije se 20 % celotne mase nadaljuje v slavonskih hrastovih sodih s prostornino 3 hl. Pri obeh masah se s pogostim battoniranjem ohranja trdni del v suspenziji, tako da se sčasoma v vinu premešajo elementi vertikalnosti in okusa. Slamnato rumena barva z zrelimi odsevi. Arome, ki jih usklajuje pridih lesa, vključujejo tropske note in kislo sadje, kot so mandarine in pulpa citrusov. Pridružijo se jim odtenki pikantnega dima, popečenih oreščkov in rožmarina. Okus ohrani določeno svežino, vendar ga osrednja vloga tega elementa usmerja k pikantnemu in slanemu tonu. Njegova obstojnost na okusu prinaša nekaj krednih not, ki jih daje kombinacija tanina in kisline.
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja4
- Slanost5
- Kislina in svežina4
- Obstojnost4
- Alkoholnost3
- Mehkoba3
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Pridelovalec
Russiz Superiore
“Da più di 150 anni coltiviamo la nostra passione più grande, quella per il vino. Il nostro amore affonda le proprie radici nel Collio, una terra antica e da sempre vocata alla viticoltura”
Do danes proizvodnja znaša okoli 130.000 bt/leto (Russiz Superiore) in 500.000 bt/leto (Marco Felluga), kar ga uvršča na vrh lokalne vinske scene. So »živa« vina, ki govorijo o nerazdružljivi vezi, kakršna je med očetom in hčerko, o mladi ženi, ki se je znala zaplesti, s pogledom navzgor, zavedajoč se, da ni sama.