Luna di Ponca
Errore traduzione (403)
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja5
- Slanost4
- Kislina in svežina3
- Obstojnost5
- Alkoholnost3
- Mehkoba4
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Zgodba
Paolo Corso, ki je prišel leta '89 kot mojster kleti, je danes enolog kleti "Borgo Conventi" v Farra d'Isonzo - ki že po imenu spominja na samostansko vzdušje, ki jo obdaja. Začetki so pravzaprav nenavadni: na istem zemljišču, kjer zdaj stoji vinska klet, bi moral stati eden prvih samostanov »spodnjega« po dogovoru med premožnim posestnikom in patrom, predanim dobrodelnosti. Mirnost, ki jo je čutiti, je ostala enaka kljub novemu – drugačnemu – poslanstvu. 30 ha vinogradov, certificiranih SQNPI, od katerih je del v Colliu. Borgo Conventi je danes "dom" Paola Corsa in "enološki biser" družine Polegato, ki je že lastnik vile Sandi v Trevisu.
Pridelovalec
Tenuta Borgo Conventi
“Curare i vigneti è il gesto più importante, dal 1975, da quando è nata la nostra Azienda. Nei nostri terreni sul Collio, si sente ancora l’odore del mare ma le onde, sono i verdi vigneti a terrazze”
Ko se približate fermentacijski sobi, lahko zavohate arome tropin in mošta, vijugasto in poživljajoče, kot so vina: sauvignon, rumena rebula, sivi pinot in furlanski pa tudi merlot, cabernet franc, rosni refošk in druga. Prefinjena vina, ki »povejo« ozemlje in njegov izvor.