Kleti
Tenuta Borgo Conventi
Farra d'Isonzo (GO)
Curare i vigneti è il gesto più importante, dal 1975, da quando è nata la nostra Azienda. Nei nostri terreni sul Collio, si sente ancora l’odore del mare ma le onde, sono i verdi vigneti a terrazze
Paolo Corso, ki je prišel leta '89 kot mojster kleti, je danes enolog kleti "Borgo Conventi" v Farra d'Isonzo - ki že po imenu spominja na samostansko vzdušje, ki jo obdaja. Začetki so pravzaprav nenavadni: na istem zemljišču, kjer zdaj stoji vinska klet, bi moral stati eden prvih samostanov »spodnjega« po dogovoru med premožnim posestnikom in patrom, predanim dobrodelnosti. Mirnost, ki jo je čutiti, je ostala enaka kljub novemu – drugačnemu – poslanstvu. 30 ha vinogradov, certificiranih SQNPI, od katerih je del v Colliu. Borgo Conventi je danes "dom" Paola Corsa in "enološki biser" družine Polegato, ki je že lastnik vile Sandi v Trevisu.
Ko se približate fermentacijski sobi, lahko zavohate arome tropin in mošta, vijugasto in poživljajoče, kot so vina: sauvignon, rumena rebula, sivi pinot in furlanski pa tudi merlot, cabernet franc, rosni refošk in druga. Prefinjena vina, ki »povejo« ozemlje in njegov izvor.
