Ronco delle Mele
"Ronco delle Mele" je s svojo izjemno eleganco simbol Benetk. Zelo dolgoživ, najboljše lastnosti daje 4/5 let po žetvi. Izpostavljenost severozahod, rastlinski namigi, list paradižnika, bezeg, poper, roza grenivka.
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja5
- Slanost4
- Kislina in svežina3
- Obstojnost5
- Alkoholnost4
- Mehkoba2
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Zgodba
Daniele Venica, ustanovitelj, je 6. februarja 1930 kupil glavnino podjetja, 10 hektarjev, vključno s hišo s pripadajočim hlevom, obdelovalno zemljo in okoliškimi vinogradi, v kraju Crò v Dolegni del Collio, najsevernejši občini Collio, ki je tudi najbolj hladen kraj. Njegov sin Adelchi ga je podpiral pri poslu tudi v težkih povojnih letih, ko je odprl Trattorio “Da Venica”, okrepčevalnico in gostoljubje. Vino se je takrat večinoma prodajalo v rinfuzi in je še vedno na nek način predstavljalo bolj »hrano« kot pravi užitek, v katerem so uživali za mizo in zunaj nje. In šele leta 1977 se je s sinovoma Giannijem in Giorgiem Venico (pravzaprav) posvetil polnjenju in s tem pomenil "prelomnico" za podjetje, ki se je kmalu zatem začelo posvečati izključno vinogradništvu in hitro postalo referenčna točka na regionalni in nacionalni vinski sceni. Danes je okoli 40 hektarjev vinogradov, s katerimi se skrbno, pozorno in občutljivo upravlja. In te "močne korenine", zasajene že leta 1930, še naprej uspevajo, zahvaljujoč otrokom Ornelle in Giannija, Serene in Gianpaola Venica: 4. generacija, ki predstavlja "jutri" podjetja, ki še naprej izstopa med velikimi.
Pridelovalec
Venica&Venica
“La sostenibilità è innanzitutto misura. In Azienda promuoviamo la viticoltura del buon senso, producendo vini che del territorio ne rappresentano il respiro più profondo”
Venica&Venica je eno najbolj priznanih podjetij za bela vina v Colliu. Pravzaprav je večina hektarjev vinogradov – okoli 85 % – »belih jagod«, pri čemer je sauvignon »Ronco delle Cime« med najbolj nagrajenimi doslej. Intenzivna vina, večplastnega aromatičnega profila ter finega in ponavljajočega se okusa, ki ohranijo pečat ponce tudi po letih. Vina, ki v svojih značilnostih povzemajo preteklost, sedanjost in prihodnost družine Venica.