Friulano
Klasični tocai, ne aromatičen/zelen, poln, a ne moteč, slan in s čistim in negrenkim mandljevim zaključkom
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja5
- Slanost4
- Kislina in svežina3
- Obstojnost5
- Alkoholnost3
- Mehkoba4
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Zgodba
Pred petdesetimi leti je dedek Angelo iz strasti začel pridelovati vino v Ruttàrsu. Njegov hobi je postalo delo z očetom Giuseppejem in nato poklic z Alessandrom, ki danes, po študiju vinogradništva in enologije na Univerzi v Vidmu, skupaj z družino obdeluje 7 hektarjev vinogradov s certifikatom SQNPI. 20 tisoč steklenic na leto: veliko je steklenic, ki jih proizvede podjetje, kar je posledica nizkega pridelka v vinogradu in natančnega izbora grozdov – začenši s trtami, starejšimi od trideset let, katerih korenine ležijo v ponci.
Pridelovalec
Pascolo
“Riconoscibilità del vitigno, del cru e dell’annata sono i capisaldi del nostro lavoro, come viticoltori; un lavoro che si concretizza nella raccolta di uve sane, perfette, trasformate con rispetto e sensibilità in cantina, per portare nel calice la più pura espressione del territorio di Ruttàrs”
V kleti je želja izraziti »pristnost«; pristnost grozdja, ki jo zasledujemo z vzdrževanjem »lahke roke« v kleti. Vertikalna in dolgoživa vina, kjer les – ob uporabi – pusti le nežen, vpliven vtis z aromatičnega vidika. Oplemenitenja - v sodih in steklenicah - so dolga, da dajo vinu čas, da se izrazi in razvije ravnotežje, eleganco in kompleksnost, ki jo lahko z odločnostjo poda hrib Ruttàrs.