Collio Bianco Preludio 2021
V različici 2021 je Preludio Collio DOC strukturiran, z veliko kislostjo in harmonično kompleksnostjo. Odtenki gorskega pašnega cvetja in sadne note hrustljavega jabolka se prepletajo s pridihom praženja in morskih not. Otipljivo napredovanje se začne z dobro integriranim alkoholom, da se sreča s pikantno svežino, ki podpira uravnotežen požirek s finišom citrusov.
Senzorični profil
- Intenzivnost okusa in vonja5
- Slanost4
- Kislina in svežina5
- Obstojnost4
- Alkoholnost3
- Mehkoba3
Kako brati
Intenzivnost okusa in vonjaOgnjič
Moč in jasnost vonjav: koliko vino govori nosu.
SlanostSol
Slana, mineralna nota, ki naredi vino okusno in dinamično.
Kislina in svežinaJabolko
Svežina, ki očisti nebo: več kisline pomeni bolj živahen požirek.
ObstojnostŠtoparica
Kako dolgo okusi ostanejo po požirku: dolžina v ustih.
AlkoholnostViski
Toplota in telo alkohola: višji ko je, toplejše in polnejše je vino.
MehkobaVroča čokolada
Zaokrožena mehkoba na nebu, brez robov — mehka kot vroča čokolada.
Zgodba
Tenuta Della Casa se je rodila konec prejšnjega stoletja v Novaliju, v deželi poljedelstva, vina in meja med hribi Collio Cormonese in ravnico Preval. Posestvo, ki sta ga ustanovila Umberto Della Casa in Adele Barbieri, zdaj pa ga upravlja njun sin Renato, je z leti raslo z namenom ohranjanja biotske raznovrstnosti, ki ga obdaja in je njen del, z gojenjem avtohtonih in odpornih trt ter da postane točka združevanja s ponudbo gostoljubnosti, izobraževalnih dejavnosti in kulturnih dogodkov.
Pridelovalec
Tenuta Della Casa
La valorizzazione del Collio e del Preval, territori in cui vivono le nostre vigne, viene perseguita attraverso la custodia dell’equilibrio della biodiversità, la produzione di vini da sole uve in perfetta armonia col territorio e una continua ricerca di evoluzione nel mondo vitivinicolo.
Enološka želja je pridelati elegantna, prefinjena in pristna vina, ki bodo zmožna verno odražati ozemlje in »njegove« sadove ter ga spoštovati z veliko pozornostjo do trajnosti, tako na podeželju kot v kleti. Rezervoarji (sicer imenovani mehovi), vsi iz nevitrificiranega betona, predstavljajo odločilen razlikovalni element, ne le v proizvodnem procesu, temveč tudi v vohalnem profilu posameznih izdelkov.