Doc Collio Sauvignon
Svetla, zlatorumena barva z zelenkastimi odtenki. Kompleksna, intenzivna in dišeča aroma. Note zelenih fig, paprike in zrele breskve, pridihi muškatnega oreščka. V okusu je polno, žametno, strukturirano in odločno. Sveže in sladke začimbe.
Pridelovalec
Cantina Produttori CormÒNs
Custodi dell'Armonia: una cantina di produttori. Una cooperativa di soci. Una famiglia di famiglie.
Klet Cantina Produttori Cormòns je razvila proizvodni koncept, ki temelji na skrbni negi vinogradov, podprt pa je s »Quaderno di campagna« – podrobnim pravilnikom ravnanja za člane zadruge. Vsak član sporoča svoje podatke, da bi na vseh 320 hektarjih vinogradov dosegli enoten in visok kakovostni standard grozdja. Da bi izboljšala to, kar so vinogradniki že leta počeli na tradicionalen način, je klet poskrbela za učinkovitejše in uspešnejše varstvo rastlin pred škodljivci in boleznimi. V ta namen je uvedla pomembne novosti, kot je vzpostavitev mreže osmih zunanjih meteoroloških postaj, opremljenih s senzorji za beleženje podatkov o temperaturi zraka in tal (v stopinjah Celzija), relativni vlažnosti zraka (v %), padavinah (v mm), omočenosti listov (v minutah), sončnem sevanju (v kilokalorijah na cm²), hitrosti vetra (v metrih na sekundo) ter smeri vetra. Zbrani podatki se v realnem času pošiljajo v enotno centralo v kleti, kjer jih ta obdela in shrani kot urno povprečje. Zbrani meteorološki podatki tvorijo vremenski arhiv, ki omogoča preučevanje območij z različnimi mikroklimami. Na ta način lahko članom pomagamo pri premišljeni odločitvi glede zasaditve novih vinogradov. Dnevni podatki pa se poleti uporabljajo za spremljanje razvoja okužb s peronosporo, ki je na našem območju najbolj škodljiva in najdražja bolezen za zatiranje (storitev zaščite v realnem času). Tako člani posredujejo le, kadar je to res potrebno, s čimer zmanjšajo število končnih tretiranj, ki jih je treba izvesti. Že od leta 1980 Klet Cantina Produttori Cormòns, ki se zaveda izzivov pri pridelavi dobrih vin, usmerja vinogradništvo zadruge k najsodobnejšim metodam integrirane pridelave. Ta temelji na učinkoviti tehnični podpori in sledi načelom usmerjenega ter integriranega varstva rastlin.