Martissima Collio Bianco "Giardino del Monte"
Uvaggio di Malvasia Istriana, Ribolla Gialla e Friulano. Le piante di vite convivono con molte specie e varietà di alberi da frutto ed un bosco che circonda questo paradiso terrestre, rendendolo un luogo unico. A tutti gli effetti un'agro-foresta. Un vigneto centenario in cui tutti i lavori vengono svolti a mano. Il vino è mediterraneo e gustoso, un piccolo assaggio delle emozioni che si vivono camminando in questa vigna.
Profilo organolettico
- Intensità gusto-olfattiva5
- Sapidità5
- Acidità e freschezza3
- Persistenza5
- Alcolicità3
- Morbidezza2
Come si legge
Intensità gusto-olfattivaCalendula
La potenza e la nitidezza dei profumi: quanto il vino parla al naso.
SapiditàSale
La nota salata e minerale che rende il vino saporito e dinamico.
Acidità e freschezzaMela
La freschezza che «pulisce» il palato: più acidità, più il sorso è vivo.
PersistenzaCronometro
Quanto a lungo i sapori restano dopo il sorso: la lunghezza in bocca.
AlcolicitàWhiskey
Il calore e la struttura dell'alcol: più è alto, più il vino è caldo e corposo.
MorbidezzaCioccolata calda
La rotondità avvolgente al palato, senza spigoli — morbida come una cioccolata calda.
La storia
Dopo la laurea in Viticoltura ed Enologia all’Università di Udine, dieci anni di lavoro – e più – nell’Azienda di Famiglia e frequenti vendemmie “oltre confine”, che l’hanno condotta fino in Sud-America, nel 2019 ha avviato il progetto #Martissima, partendo da appena un ettaro di vigna, situato nel Comune di Mernico. Lentamente e, con impegno costante, gli ettari sono diventati quattro, con la promessa di continuare a crescere. Terreni circondati da boschi, naturalmente vocati alla viticoltura biologica, con pendenza ed esposizione perfette, che limitano le necessità di intervento; terreni gestiti secondo i principi del biologico e della biodinamica, dove la biodiversità è vista come ricchezza da tutelare.
Il produttore
Marta Venica
“Biologico è saper ascoltare, sé stessi ed il territorio”
Le etichette prodotte sono due, il Collio Bianco ed il Collio Rosso. Uvaggi, ottenuti a partire da varietà autoctone, distribuite su due cru: Vigneto di Mernico e Vigneto “Giardino del Monte”. Vini che nascono da fermentazioni spontanee, capaci di raccontare il territorio di provenienza, con sincerità. Dai profumi intensi e stratificati, risultano ampi e corposi, sicuri come la mano di chi li produce.