Cantine
Toti Katia
Prepotto (UD)
In questa terra di confine, innovazione e natura si incontrano nella cura del dettaglio, rispettando l’equilibrio autentico tra la terra e il vitigno. La nostra filosofia segue la voce del terroir: il rispetto per la terra che permette al vino di esprimere la sua identità più autentica.
È cresciuta a Prepotto, tra i filari dei Colli Orientali, dove il rispetto per la terra non è un concetto, ma una pratica quotidiana. Fin da giovane ha imparato a osservare le stagioni, a riconoscere i tempi della vigna, a comprendere che sacrificio e dedizione sono parte integrante del lavoro agricolo. La laurea in Viticoltura ed Enologia conseguita a Udine nel 2019 ha dato struttura tecnica a una passione già radicata. L’azienda, acquistata nel 1982 dal nonno e dal padre come realtà agricola mista, oggi trova una nuova identità produttiva: vini che nascono da una visione precisa, rispettosa dell’ambiente e profondamente legata alla memoria familiare.
A Prepotto, nel cuore dei Colli Orientali, prende forma una produzione essenziale e identitaria che comprende Ribolla Gialla Brut, Friulano, Sauvignon, Merlot e Schioppettino. Ogni etichetta interpreta il terroir di Albana attraverso mineralità, tensione e finezza espressiva. I bianchi fermentano e affinano in cemento per preservarne integrità aromatica e verticalità; i rossi sostano sulle bucce per circa venti giorni e maturano in rovere francese, acquisendo profondità e trama elegante. La produzione è misurata, orientata alla qualità e alla coerenza stilistica: vini che raccontano il confine, la ponca e la luce di queste colline.
