Collio Rosso Ouverture 2021
Ouverture 2021 ist ein roter Collio DOC, der aus unserem ältesten Weinberg im kleinen Weiler Novali di Cormòns stammt, neben dem historischen Wald aus Eichen, Robinien, Kastanien, aber auch wilden Haselnüssen, Schwarzerlen, Birken und Farnen. Die Anlage der Merlot-Sorte geht auf das Jahr 1969 zurück und folgt heute den Vorschriften der integrierten freiwilligen Kontrolle unter voller Berücksichtigung der ökologischen Nachhaltigkeit. Der Wein erscheint in einem intensiven Rubinrot. In der Nase eröffnen sich Noten von Veilchen und roten Früchten. Der Schluck ist weich und komplex, mit fruchtigen Noten von Brombeere und Heidelbeere und einem Hauch eleganter Röstung.
Sensorisches Profil
- Geschmacks- und Aromaintensität5
- Würze3
- Säure und Frische3
- Tannine3
- Nachhall4
- Alkohol4
- Weichheit4
So liest man es
Geschmacks- und AromaintensitätRingelblume
Kraft und Klarheit der Aromen: wie stark der Wein in der Nase spricht.
WürzeSalz
Die salzig-mineralische Note, die den Wein würzig und lebendig macht.
Säure und FrischeApfel
Die Frische, die den Gaumen reinigt: mehr Säure, ein lebendigerer Schluck.
TannineKaki
Die Adstringenz aus den Gerbstoffen der Schalen, die den Mund trocknet — wie eine unreife Kaki.
NachhallStoppuhr
Wie lange die Aromen nach dem Schluck bleiben: die Länge am Gaumen.
AlkoholWhiskey
Wärme und Körper des Alkohols: je höher, desto wärmer und voller der Wein.
WeichheitHeiße Schokolade
Die umhüllende Rundheit am Gaumen, ohne Kanten — weich wie heiße Schokolade.
Die Geschichte
Tenuta Della Casa was born at the end of the last century in Novali, in a land of agriculture, wines and borders located between the hills of the Collio Cormonese and the Preval plain. Founded by Umberto Della Casa and Adele Barbieri, now managed by their son Renato, the estate has grown over the years with the aim of preserving the biodiversity that surrounds it and is part of it through the cultivation of native and resistant vines, and to become a point of aggregation by offering hospitality, educational activities and cultural events.
Der Erzeuger
Tenuta Della Casa
La valorizzazione del Collio e del Preval, territori in cui vivono le nostre vigne, viene perseguita attraverso la custodia dell’equilibrio della biodiversità, la produzione di vini da sole uve in perfetta armonia col territorio e una continua ricerca di evoluzione nel mondo vitivinicolo.
Der önologische Wunsch besteht darin, elegante, raffinierte und authentische Weine zu produzieren, die in der Lage sind, das Gebiet und „seine“ Früchte getreu widerzuspiegeln und es durch große Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit zu respektieren, sowohl auf dem Land als auch im Keller. Die Tanks (auch Weinschläuche genannt), alle aus unverglastem Beton, stellen ein entscheidendes Unterscheidungselement dar, nicht nur im Produktionsprozess, sondern auch im Geruchsprofil der einzelnen Produkte.