Schioppettino di Prepotto
Profumi di frutti a bacca nera e rossa, matura che si ritrovano al palato unitamente ad un leggero sentore speziato di pepe nero, cannella e tabacco.
Il produttore
CA LOVISOTTO
Siamo una famiglia eterogenea che ama la cultura, la natura e la vite, e ha voluto unirle tutte per creare Ca Lovisotto. Produciamo solo vini biologici da varietà autoctone su terra di Ponca. Il nostro motto è: il grappolo nel bicchiere, ovvero assaporare vini che sappiano di uva, fatti come una volta
Una meridiana con Bacco e una ninfa dell'acqua, (agana) accoglie i visitatori sopra il portone d'entrata che porta ad una piccola cantina semi sotterranea dal pavimento originale veneziano. Le arcate a tutto sesto, una riproduzione del Bacco di Veronese assieme ad un arazzo fanno da contorno a tonneau, barrique e anfore. Non è la solita cantina ma una piccola nicchia culturale dove assaporare un calice per vivere il territorio. Le 3 varietà locali Schioppettino di Prepotto, Ribolla Gialla ferma e metodo classico, Pignolo vengono lavorate con cura e passione, sin dalla vigna con lavorazioni esclusivamente fatte a mano. Nel cuore della collina Guarda Fuoco i terrazzamenti si sviluppano ad anfiteatro prendendo il sole da est sin dal mattino per poi tramontare dietro il bosco permettendo una forte escursione termica che garantisce sentori ricchi e intensi. I venti da nord e da nord est, anche in periodi molto piovosi, permettono di asciugare il terreno chiamato Ponca, un misto di marne e arenarie risalente al periodo Eocenico quando lì, un tempo c'era un mare ricco di minerali. Il bilanciamento tra vigna e bosco permette una simbiosi autoregolante dal punto di vista agronomico. Una "Fabbrica nel Paesaggio", questo il riconoscimento che l'azienda ha ricevuto a Foligno in occasione della XV edizione del Premio Internazionale della Federazione Italiana delle Associazioni e Club per l’UNESCO (FICLU) .