Schioppettino di Prepotto
Vonj po zrelih črnih in rdečih jagodičjih, ki se na nebu združijo z rahlim začinjenim pridihom črnega popra, cimeta in tobaka.
Pridelovalec
CA LOVISOTTO
Siamo una famiglia eterogenea che ama la cultura, la natura e la vite, e ha voluto unirle tutte per creare Ca Lovisotto. Produciamo solo vini biologici da varietà autoctone su terra di Ponca. Il nostro motto è: il grappolo nel bicchiere, ovvero assaporare vini che sappiano di uva, fatti come una volta
Sončna ura z Bacchusom in vodno nimfo (agana) pozdravlja obiskovalce nad vhodnimi vrati, ki vodijo v majhno, delno podzemno klet z izvirnim beneškim tlemi. Polkrožni loki, reprodukcija Bakha iz Veroneseja ter tapiserija obdajajo sodčke, barrique in amfore. To ni običajna klet, temveč majhna kulturna niša, kjer lahko ob kozarčku vina doživite lokalno okolje. Tri lokalne sorte – Schioppettino di Prepotto, Ribolla Gialla (mirno in po klasični metodi) ter Pignolo – se obdelujejo s skrbjo in strastjo, že od vinograda naprej, izključno ročno. V osrčju hriba Guarda Fuoco se terase razprostirajo v obliki amfiteatra, kjer sonce od vzhoda sije že od zgodnjega jutra, nato pa zaide za gozd, kar omogoča velik temperaturni razpon, ki zagotavlja bogate in intenzivne arome. Severni in severovzhodni vetrovi, tudi v zelo deževnih obdobjih, omogočajo sušenje tal, imenovanih »Ponca«, mešanice laporja in peščenjaka iz eocenskega obdobja, ko je tam nekoč bilo morje, bogato z minerali. Ravnovesje med vinogradom in gozdom omogoča samoregulativno simbiozo z agronomskega vidika. »Tovarna v pokrajini« – to je priznanje, ki ga je kmetijsko podjetje prejelo v Folignu ob priložnosti 15. izdaje mednarodne nagrade Italijanske federacije združenj in klubov za UNESCO (FICLU).