Martissima Collio Bianco
Mischung aus Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia Istriana. Die Trauben werden in Kisten gesammelt und für eine leichte Mazeration über Nacht in der Presse belassen. Die spontane Gärung erfolgt in Tonneau und Stahl. Der Wein reift 8 Monate auf der Feinhefe und anschließend mehr als ein Jahr in der Flasche. Die Trauben stammen von einem etwa 60 Jahre alten, von Wäldern umgebenen Weinberg auf dem Hügel von Mernico, der nördlichsten Stadt im Collio.
Sensorisches Profil
- Geschmacks- und Aromaintensität4
- Würze5
- Säure und Frische4
- Nachhall4
- Alkohol3
- Weichheit2
So liest man es
Geschmacks- und AromaintensitätRingelblume
Kraft und Klarheit der Aromen: wie stark der Wein in der Nase spricht.
WürzeSalz
Die salzig-mineralische Note, die den Wein würzig und lebendig macht.
Säure und FrischeApfel
Die Frische, die den Gaumen reinigt: mehr Säure, ein lebendigerer Schluck.
NachhallStoppuhr
Wie lange die Aromen nach dem Schluck bleiben: die Länge am Gaumen.
AlkoholWhiskey
Wärme und Körper des Alkohols: je höher, desto wärmer und voller der Wein.
WeichheitHeiße Schokolade
Die umhüllende Rundheit am Gaumen, ohne Kanten — weich wie heiße Schokolade.
Die Geschichte
After graduating in Viticulture and Oenology at the University of Udine, ten years of work - and more - in the family business and frequent harvests "across the border", which took her all the way to South America, in 2019 she started the #Martissima project, starting from just one hectare of vineyard, located in the municipality of Mernico. Slowly and with constant commitment, the hectares have become four, with the promise of continuing to grow. Land surrounded by woods, naturally suited to organic viticulture, with perfect slope and exposure, which limits the need for intervention; land managed according to organic and biodynamic principles, where biodiversity is seen as an asset to be protected.
Der Erzeuger
Marta Venica
“Biologico è saper ascoltare, sé stessi ed il territorio”
Es werden zwei Etiketten produziert: Collio Bianco und Collio Rosso. Trauben aus einheimischen Sorten, verteilt auf zwei Crus: Vigneto di Mernico und Vigneto „Giardino del Monte“. Weine, die durch spontane Gärung entstehen und in der Lage sind, das Herkunftsgebiet aufrichtig zu beschreiben. Mit intensiven und vielschichtigen Aromen sind sie breit und vollmundig, so sicher wie die Hand derjenigen, die sie herstellen.