Cantine
Tenuta Borgo Conventi
Farra d'Isonzo (GO)
Curare i vigneti è il gesto più importante, dal 1975, da quando è nata la nostra Azienda. Nei nostri terreni sul Collio, si sente ancora l’odore del mare ma le onde, sono i verdi vigneti a terrazze
Arrivato nell’89’ come cantiniere, Paolo Corso è oggi l’enologo della Cantina “Borgo Conventi” di Farra d’Isonzo – che, già nel nome, ricorda l’atmosfera monastica che la avvolge. Le origini, infatti, sono curiose: sullo stesso appezzamento su cui ora sorge la Cantina, avrebbe dovuto esserci uno dei primi monasteri della “Bassa”, come frutto dell’intesa fra un facoltoso proprietario terriero ed un frate votato alla carità. La tranquillità che si respira è rimasta tal quale, nonostante la nuova – e diversa – missione. 30 ettari vitati, certificati SQNPI, di cui una parte sul Collio. Borgo Conventi è oggi la “casa” di Paolo Corso e la “gemma enologica” della Famiglia Polegato, già proprietaria della trevigiana Villa Sandi.
Avvicinandosi alla sala di fermentazione, si sentono i profumi delle vinacce e del mosto, sinuosi e corroboranti, come i vini: Sauvignon, Ribolla Gialla, Pinot Grigio e Friulano ma anche Merlot, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso ed altri. Vini raffinati, che “raccontano” un territorio e le sue origini.
