I Colli Orientali

Ci sono vini che si sono salvati per caso. Lo Schioppettino, negli anni Settanta, non stava scomparendo soltanto per l’oidio o per la fillossera: stava scomparendo perché non era in elenco. Nessuna legge lo vietava espressamente — semplicemente non figurava tra i vitigni autorizzati, e ciò che non è previsto non si può piantare. È rimasto in vita nei filari di chi non ha voluto estirparlo, aspettando che le carte lo riconoscessero. Ci sono voluti trent’anni.

IL TERRITORIO

I Colli Orientali sono la stessa onda di colline del Collio, vista dall’altro versante. Corrono per oltre duemila ettari nella provincia di Udine, da Tarcento e Nimis a nord fino a Corno di Rosazzo a sud, passando per Cividale e Prepotto: un arco che segue il confine sloveno e poi piega a ovest, verso la pianura.

Sotto i piedi c’è la ponca — così la chiamano in friulano — l’alternanza di marne e arenarie che qui affiora ovunque. È fondale marino del Paleogene, sollevato e piegato: sessanta milioni di anni fa questa terra stava sott’acqua, e le frane sottomarine hanno impilato strati di fango calcareo e sabbia induriti. La ponca si sfalda alla pioggia e si compatta al sole; trattiene poco, costringe la vite a scendere in profondità. È la ragione per cui questi vini hanno più tensione che grassezza.

I VINI

Se il Collio è terra di bianchi, qui la nostra selezione racconta l’opposto: due vini su tre sono rossi. Non è una scelta di stile, è ciò che questi colli fanno meglio.

Il vitigno guida è lo Schioppettino, un tempo chiamato Ribolla Nera, citato in un documento del 1282 come vino da nozze a Cividale. Il nome viene dal friulano scopp, lo schiocco: forse quello degli acini sotto i denti, forse quello dei tappi che saltavano quando l’acidità faceva ripartire la fermentazione in bottiglia. Dà vini di pepe nero e frutto scuro, tesi, mai pesanti, che invecchiano meglio di quanto la loro leggerezza suggerisca. Dal 2008 ha una sottozona tutta sua, lo Schioppettino di Prepotto — il riconoscimento di un vitigno che aveva rischiato di sparire per una svista burocratica.

Accanto crescono il Refosco dal peduncolo rosso, scuro e ruvido di suo, e i bordolesi di lunga adozione friulana: Merlot e Cabernet Franc, che qui perdono peso e guadagnano nervo.

Fra i bianchi restano i nomi di famiglia — Friulano, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon — con quella salinità asciutta che la ponca lascia a chi la coltiva.

LA GASTRONOMIA

Le eccellenze gastronomiche selezionate da #cerchiorosso per un’esperienza ancor più immersiva nel territorio. Prodotti tipici e artigianali, biologici e Slow-Food, con cui accompagnare i tuoi vini!

DOVE ASSAPORARE IL TERRITORIO

Alimentari Tomadin

Nato negli anni ’80 in seguito alla rilevazione da parte di Marisa Tomadin del negozio di alimentari della Cooperativa Agraria di Cormons, l’Alimentari Tomadin promuove con passione ed entusiasmo i prodotti tipici del Collio e l’eccellenza gastronomica regionale e nazionale da più di trent’anni

Ristorante Rò

La nostra tavola è imbandita per essere condivisa con gli altri e lo chef è il traduttore che accompagna gli ospiti attraverso il significato del cibo che la ricopre. Si parte da quello che offre la nostra terra per arrivare ad un’esperienza che rispecchi il nostro territorio.